土豆烧鸭还是啤酒鸭？
材料
鸭子半只（要净鸭）、土豆1个、青椒1个、小米辣1个、芹菜1棵、洋葱半个 调料 豆瓣1汤匙、白砂糖2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精适量、食用油适量
做法
1 准备好所有的食材，鸭子是昨天卤好的，就直接切好备用了。卤的时候用的是五香料，所以成品酱香味更足一些，没有卤锅的可以提前一上午先把鸭子煮熟，再切块用调料（生抽、老抽、五香粉、糖）抓匀腌1个小时。然后炸、煎也可。
2 土豆去皮切块、青椒和洋葱切片、小米辣切圈、芹菜切段，如果喜欢吃其他配菜也可以一并加入，比如藕片、包菜啥的，吃起来更爽口。
3 锅里放油烧热，先把土豆煎至表面金黄捞出，我用的是不粘锅，如果没有可以多放点油，不然很容易糊底。煎土豆也可以省这一步直接放炖煮，不过那样需要的时间会多很多，耗时而且费电，所以我习惯提前把它煎好，后面炖3、5分钟就熟了。煎或炸的时候稍微多煎一会，表皮皱缩会更入味哦。
4 另起油锅，把辣椒和一半的洋葱加入炒香。
5 加入1汤匙豆瓣炒出红油。
6 把鸭块倒入翻炒2分钟。
7 加入生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。
8 接着加入青椒、芹菜、剩下的一半洋葱和煎好的土豆。
9 加入水（一次加足，不然中途再加另外一种水容易回锅不烂）和1/2汤匙盐，水开后倒入能盛它的炖锅里，盖上盖子大火烧开，小火炖1个小时，时间到开盖收一下汁，加入鸡精调味就可以了。