黑鱼有什么功效？
黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁及维生素等成分。其中蛋白质和铁的含量均高于其它肉类。它的功效是：补脾利水、益肾养血，对于脾虚泄泻、肾虚乏力、妇女产后虚弱、神经衰弱、水肿、慢性肝炎及肝硬化腹水、肿瘤及各种大手术后羸弱等病症颇为有益，是老幼皆宜的滋补佳品。
黑鱼的进补方法也是多种多样的，最常用的是：
1、黑鱼炖豆腐：把黑鱼、豆腐放入沙锅中加调料炖熟即可食用。
2、红烧黑鱼：将宰杀好的黑鱼洗净，在两面肉上划几刀，然后用姜片、葱段煎炒、烹调以后焖煮熟。
3、黑鱼汤：将宰杀好的黑鱼洗净，炖锅、砂锅均可。黑鱼1条，放入葱、姜、盐等适量调料即可。儿童老人适合喝汤，肉可切碎后再吃或做成鱼蓉。
4、黑鱼圆：将黑鱼肉切碎捣烂，加葱、姜汁、精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲，用匙或手挤成2厘米厚的鱼丸，入锅煮熟。
5、鱼皮冻：将黑鱼宰杀后，剥下鱼皮，锅中加水适量，放入鱼皮、葱、姜、盐，煮成冻状。