牛眼肉怎么做好吃？
1、煎牛排 首先准备一块上好的牛外脊肉，把它放在水里浸泡20分钟，中间换两次水，这样可以有效去除血水和腥味；把牛肉沥干水分后切成厚片，加入少量的食用盐和胡椒粉腌制二十分钟左右。然后准备适量的油和盐均匀地涂抹在牛肉两面，放置5分钟即可备用。 在煎制之前用牙签在上面扎一些小洞便于入味，锅热倒油，将牛排放入锅中煎制四成熟左右就可以盛出了（如果喜欢吃七成熟的也可以多煎一会），然后将切好的洋葱铺在盘底，再将煎过的牛肉平铺在表面就可以了。 接下来再准备一些自己喜欢的蔬菜摆盘，一道美味的煎牛排就制作完成了~
2、孜然牛眼肉 准备食材：牛眼肉300g，葱姜蒜适量，食用油少许，生抽一勺，老抽半勺，料酒两勺，黑胡椒一勺，蚝油一勺，玉米淀粉两勺，孜然粉半勺，白糖一点点。
制作方法： 第一步，首先我们把牛眼肉清洗干净切成小块，然后再剁成肉末装入碗中备用;生姜切末，大蒜切末，小葱切碎装盘备用。 第二步，接下来我们开始制作，在装好肉的碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，少量老抽上色，适量玉米淀粉抓拌均匀盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。 第三步，取出腌制好的牛肉，加入一勺黑胡椒，一勺孜然粉，半勺白糖，一勺蚝油，一勺植物油抓拌至黏稠，再加入一半的姜蒜末搅拌均匀即可待用。 第四步，热锅烧油，放入剩下的姜末和大蒜炒出香味来，再把牛肉倒进去翻炒变色，最后撒入葱花翻炒均匀即可出锅了。
【小贴士】 1、牛眼肉是牛的肩膀部位的一块肉，这个部位的肉质鲜嫩多汁还很容易熟，做出来口感也很不错哦！但是价格会比其他牛部位的肉高出不少呢~