小块牛肉怎么炖好吃？
这个问题我太适合了，因为我之前做过一个类似这样的菜谱。 那还是我刚刚入坑的时候，那时候我天天刷食谱，看到什么就做什么，偶尔也有失手的时候… 那一次就是做失败了，原因也很简单，没把握好时间，牛里脊没熟透就出锅了（这里一定要强调熟透啊！）
食材准备：牛里脊一块、蒜两瓣、料酒一勺、生抽适量、老抽少许、玉米淀粉适量、食用油适量、清水适量、食盐少许（约一勺半）、白糖几粒、香葱两根、白胡椒粉少许 第一步：牛里脊逆着纹理用刀切片。（我是用机器打出来的，如果你刀工好可以直接用刀切） 第二步：加入一勺生抽、少许老抽、一勺料酒、少许白砂糖提鲜、少许白胡椒粉去腥，抓拌均匀后腌制15分钟以上 第三步：调碗芡（碗内加3勺清水、2勺生粉搅拌均匀） 第四步：锅内烧热油，下入腌好的牛肉滑炒至变色盛出备用 第五步：另起锅，下入葱花、蒜片爆香，倒入一碗芡汁勾薄芡，再下锅炒匀，之后把滑炒好的牛肉倒进去翻匀就可以啦 用我妈妈的话来说就是“这盘子菜哟，鲜得老子头皮发麻”… 其实，除了炖这个做法以外，你还可以用高压锅来做，这样会更加省时省力哦~