“鲜”在舌尖上跳芭蕾——凉拌芥兰头 春天到了，各种野菜都冒出来了，最近特别喜欢吃芥兰头，于是买了一大包回来，准备做个凉拌芥兰头尝尝鲜。 说起这芥兰头还真有些来历的，据说这芥兰头是台湾人从广东引进来的，现在在我国各地都有种植，但最为出名的还要数福州芥兰头。 因为我家小孩特别爱吃肉丸子，所以事先弄了一锅猪肉丸给我们打打牙祭。 做凉拌芥兰头其实非常简单，将芥兰头清洗干净后切成小段，然后用开水焯熟（也可以放在盐水里浸泡一会），取出过后加入酱油、麻油、糖以及食盐等佐料拌匀就可以食用了。 这是非常清新爽口的一道菜肴，嚼上一口芥兰头，嘴里顿时充满了清甜的汁水，那滋味真叫人停不下来！ 除了做馅料以外，芥兰头的吃法还有很多，比如做汤、炒肉甚至是炖肉都可以，我最喜欢的就是用芥兰头做馅儿包包子吃了。
时楠茜优质答主苔菜根是种营养十分的不错的的根类的蔬菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B和维生素C等多种的营养成分。其中，蛋白质和脂肪的含量在蔬菜中是十分的突出的。
并且苔菜根也是一种药用价值非常的好的蔬菜，它的味甘，性平，入肝经，可以利尿、清热、治痈癌、催奶和明目等多种的功效。
而且苔菜根在我们的日常生活中也是有着十分多的做法和吃法的，接下来我就给大家介绍两种吧！
清炒苔菜根
原料：苔菜根、红辣椒、生姜、食盐、清油。
制法：1、将苔莱根去枯皮和杂质，洗净，切薄片。生姜、红辣椒去渣洗净，生姜切片，辣椒切丝。
2、起锅置中火上，放清油烧至五成油温时，下入生姜片炒香，放入红辣椒丝、苔菜根片翻炒1-2分钟后，加入精盐炒匀即成。
特点：色泽青绿，味鲜脆嫩，清口利尿。
芥菜苔炖排骨
原料：芥菜苔500克，猪排骨一斤。姜片、精盐、酱油、料酒、鸡汤、胡椒粉适量。
制法：
1、芥菜苔择洗干净，滤水后切成小段。猪排骨剁成长3厘米的段，洗净，放入沸水中氽5分钟，捞出冲净血水，滤干。
2、净锅置火上，加入鸡汤烧沸，投入猪排骨，倒入料酒，用大火烧沸，再转用小火炖50分钟至排骨酥烂，下入芥菜苔、酱油、姜片，炖10分钟，撇净浮沫，加入精盐、胡椒粉即成。
功效：补脾和胃，健脾化湿，强筋壮骨，壮腰补肾，生津止渴，润肠通便，祛湿化痰，清热止咳。适宜病后虚羸、腰腿软弱、津伤口渴、肺虚痰嗽、湿浊内阻。
最后，在这里特别的要提醒大家一点哦，那就是在服用藜芦、以及在服用朱砂的时候是不能食用苔菜根的！
