大豆做什么好吃？
我小时候吃过豆腐渣饼，豆渣和面烙的薄饼，特别香。 还有豆渣窝头，豆渣和玉米面一起蒸熟的小窝头，很好吃。 最妙的是豆渣丸子，把豆渣用油盐拌好成丸子形状，油炸，酥脆咸香，一口一个吃不完。 我奶奶还会做一道汤，叫豆沫儿（我不知道是不是这个豆字），是用黄豆泡一下打成浆，烧汤，点辣椒油，放香菜，很好喝。 除了炒菜、熬粥外，我最喜欢的还是炸东西。把调好的豆渣糊装进袋子里，扎紧口，放在热油里炸，炸熟了就是金灿灿的一包颗粒，又脆又香。
我外婆还会做豌豆酱和红豆酱。先把豆子煮熟，捞起来捣烂，拌上食盐做成酱豆腐，味道跟北味豆腐一样；或者拌上辣椒做成辣豆酱。用干净的瓶子装上，瓶盖盖子密封好，等到夏天就可以吃到清凉爽口的热酱了。
北方的豆子做法偏粗糙，但是粗犷中有种特别的香味。南方的豆子做法就精致多了。 我去过福州，那里的人把花生叫做“长生果”。在街上看到卖莲花的摊位上，经常可以看到装着开水的玻璃杯，上面架着一架细纱，下面放着切好的莲芯。买一斤莲子，就可以免费得到一碗清香的莲子藕粉。 在苏州也看到过加工过的藕粉，透明的小碗里面，飘着一层薄薄的藕粉，看起来非常清爽。吃起来也是清甜的味儿。