日本酵素吃起啥作用？
因为酵素的种类多达上万，所以在人体内发挥着多种多样的作用。大体上可以归结为催化作用、生理活性作用、免疫作用、凝固作用、促进作用、消化作用、抗菌作用、抑制腐败作用、分解作用等。
例如，能够促进发酵的鲜酵母、啤酒酵母、酱油曲霉就属于酵素。能够催化合成反应的核糖核酸聚合酶、脱氧核糖核酸聚合酶都属于酵素。能够催化水解反应的蛋白酶、肽酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶、乳糖酶、纤维素酶等也是酵素。另外，味精中的谷氨酸、酱油中的氨基酸、蔬菜或牛奶中的乳酸也是酵素的作用结果。酒曲含有许多酶，用来制造酒曲的曲子本身就是酵素。此外，用于治疗消化不良的胰脂酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶，用于治疗缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐症的乳糖酶，用于止血的凝血酶，以及可抑制细菌繁殖的溶菌酶、能够引起免疫反应的抗原、抗体，还有作为激素分泌出来的胰岛素、维生素b1，以及促进消化吸收的胆盐等都是酵素。