猪脚怎么炖酸菜好吃？
准备材料： 猪脚500克、东北大酸菜300克、粉丝2把（200克）、姜1块、干辣椒4个、八角2颗、香叶1片、桂皮1小段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖8颗、清水适量。
制作过程如下：
1、买来的酸菜用清水浸泡半个小时，中间换两次水；
2、猪脚洗净砍成小块，冷水下锅，加入2勺料酒，大火烧开后继续煮3分钟，捞出冲洗干净备用；
3、砂锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜辣椒爆香，然后加入所有香料炒香；
4、把焯过水的猪脚块倒入锅中翻炒，同时加入生抽和老抽调味上色；
5、加入足量的开水没过食材，再加入1勺豆瓣酱、8颗冰糖，小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂；
6、另起锅，水开放入泡好的粉丝，煮至变软后盛起铺在砂锅的底部；
7、炖好的猪蹄连汤带料盛入砂锅，盖上盖子小火焖20分钟左右；
8、最后打开盖子，转大火收浓汤汁即可食用。