虹鳟鱼怎么做好吃？
我是在北京密云的渔阳国际滑雪场吃的，非常好吃！
其实这道菜主要突出的是酱汁的味道，所以我觉得不要搞太多花哨的东西，只要把酱汁做好就行了 首先准备材料 鲈鱼两条（或者鳜鱼也行）去骨，切成段备用 姜片蒜片小葱适量，小米辣3-4个切圈，青尖椒半个切圈，二荆条半根切圈。 调味料：生抽两勺 老抽一勺 陈醋三勺 白糖半勺 盐一点点鸡精少许 料酒一勺 淀粉水20ml左右
第一步：锅内放油烧热下入葱姜蒜小米辣炒香后加入生抽老抽陈醋和白糖进行调味 然后加入适量清水，大火烧开后转小火熬制5分钟左右至汤汁浓稠 第二步：鱼片用料酒和少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟 第三步：起锅热油，油热后将煎制一面金黄的鱼段捞出控油 第四步：将控好油的鱼段放入锅中，倒入适量的清水或者是高汤，加一点胡椒粉，小火炖煮5分钟左右就可以出锅了 最后一步：将煮熟的鱼段摆盘，浇上熬好的酱汁，放入青红椒即可食用 用勺子舀起一坨酱汁然后淋到鱼身上，开吃吧～味道很不错呢~
PS：这个鱼要选个头较小的，不然不好入味哦~