如何炒的白菜好吃？
【清炒小白菜】 食材准备：小白菜500g、油适量、盐适量、蒜两瓣、干辣椒4个； 制作过程： 1. 小白菜洗净，沥干水备用； 2. 蒜切片，辣椒切段； 3. 锅中热油，放入蒜片和辣椒炒香； 4. 倒入小白菜，迅速翻炒均匀后，调入食盐，大火爆炒出锅。 小贴士：炒青菜时，一定要急火快炒，这样才能保证青菜脆嫩爽口。
————————————————————— 【腊肉炖白菜】 食材准备：腊肉一块、白菜500g、油适量、盐5g、姜两片； 制作过程： 1. 腊肉用清水浸泡出血水后，冲洗干净，放入锅中，加入足量清水，煮至软糯； （煮的时间可以查看腊肉的好坏，优质腊肉煮好后油脂大部分会融入水中，而劣质腊肉往往油腻腻的粘在手上） 2. 白菜清洗干净后切成段状； 3. 把切好的白菜放入锅中，大火煮开，加入适量盐和生姜后焖煮片刻，至入味软烂即可。 ————— 【五花肉炖白菜】 食材准备：五花肉400g、白菜900g、油适量、八角两颗、桂皮一段、香叶三片、小葱一根、姜四片、生抽适量、老抽适量、白糖适量； 制作过程： 1. 五花肉冷水下锅，小火慢慢加热，直至血沫完全消失； 2. 用温水洗净五花肉表面的浮沫，将五花肉块放入锅中，加入八角桂皮香叶等香料以及生抽酱油、老抽酱油、适量白糖，注入足够开水； 3. 盖上盖子，转小火慢慢煨熟，大约一个半小时左右。在煨的过程中，可以适当翻动一下，更利于上色均匀； 4. 加入切成段的白菜继续炖煮，调入适量食盐，小火慢炖至入味，收汤亮油后即可盛出享用。