成品锅巴怎么做好吃？
2019年12月更新 最近好多朋友问我这个锅巴的做法，我都是一一回复的，但是发现这个问题被点赞最多，估计很多朋友跟我是同样想法，就是想学学这个锅巴的做法，因此我把做法写在最前面，希望喜欢的朋友点赞支持一下哦！谢谢～ 原料：大米300g、水500ml（根据大米吸水程度适量加水）、食用油5-8ml、盐1.5—2g 第一步：淘洗干净大米后浸泡30分钟（我一般是睡前泡上，第二天做，这样省火）；
第二步：把电饭煲的内胆放开水刷一遍后擦干备用，（这样可以防止锅巴粘底）；
第三步：把泡好的米倒进电饭煲内胆里，加入清水和油，开煮粥的模式即可。 粥煮熟后，把锅盖盖上，但不要扣紧，留一点缝隙。等到自然冷却后取出。 用筷子夹开一块来看看熟了没有，如果熟了就可以拌了。
如果不放心，可以用微波炉加热叮几分钟，看到颜色变深，用筷子夹起来感觉软而不黏就好啦~然后趁热撒上盐拌匀。（注意：这里不用放油和酱油之类的，锅底那层油就不用翻起了，米饭本身就有油脂，加太多会腻哦～） 微波炉加热的时间根据体积大小而定，一般是三分钟左右。 做好的锅巴凉着吃脆脆的，热着吃软软的，配着菜一起吃味道好极了！一次可以多做点，晾凉后装进干净的玻璃瓶里冷藏，随吃随取很方便。 你一定能成功！ 另外说一下，这锅巴不是我一个人的作品哦，是一堆人一起做的。因为做的时候在宿舍，而且时间比较早，所以照片没那么齐全……
锅巴是我国南北通行的食品，用米或面做成。制法多种，大都有硬脆多孔的外壳。
锅巴的营养很丰富，它含有多种营养物质。在这些营养物质中突出的是碳水化'含维生素B2和烟酸，这些也是人体不可缺少的营养素。锅巴还有3个特点：一是易于消化，二是能中和胃酸，三是有止呕、止泻的作用。因此，咳嗽、消化不良、胃酸过多、吐酸水、恶心、腹痛、腹泻的人特别适合吃锅巴。
在吃法上，若把油煎锅巴研成细末，用开水冲调，加些红糖，便是小儿极好的营养补品。若是把黄糖浸入软化的锅巴内，这是婴儿断乳食品。若是锅巴500克，白糖100克，用开水泡30分钟，再微煎十分钟，这是治疗婴幼儿腹泻的良方。
若把锅巴当零食，炒着吃很香，油煎更香，还可以夹上肉松，放上白糖吃，也别有风味。
这里介绍锅巴汤、锅巴肉丸子、肉松夹油煎锅巴等吃法。
锅巴汤：锅巴50克，豆腐50克，瘦猪肉25克，鸡汤150克，淀粉、姜、葱各适量。做法：将锅巴放在凉水中泡5分钟，切丝；豆腐、猪肉切丝，姜切细末，葱切碎；锅中放入鸡汤烧开，加入豆腐丝、姜末烧沸，再加入猪肉丝、盐煮3分钟，加入锅巴丝、味精煮片刻，用淀粉勾芡，撒葱花盛入汤碗中即成。特点：锅巴酥脆，咸鲜味美。
锅巴肉丸子：锅巴50克，瘦猪肉250克，蛋清1只，酱油、淀粉、葱花、姜泥、味精各适量。做法：将锅巴用凉水泡5分钟，切碎，猪肉剁成细茸，放入盐、酱油、蛋清搅上劲，再放入淀粉、锅巴碎末、味精、姜未上好浆，用小勺制成1厘米直径的小丸，逐个放入烧沸的水中氽熟捞出，控干水分，再放人油中略炸，倒入漏勺沥干油分，装入盘中撒上葱花即成。特点：色泽金黄，酥松爽口。
肉松夹油煎锅巴：锅巴100克，葱花50克，肉松75克，精制油、盐、味精各适量。做法：锅巴用凉水泡15分钟，捞出，油煎至两面呈金黄色，取出，切成4厘米见方的块，将肉松夹在面块中间，再抹上味精和盐，放在盘中，撒上葱花即成。特点：外脆内松，风味可口。
