怎么蒸螃蟹好吃又简单？
大家好，我是@老四，一个爱做饭的男生。 很多人跟我说不会做。 其实呢只要掌握方法也很简单 下面分享下如何蒸螃蟹好吃！ 一.选蟹
1、首先你要选择鲜活的螃蟹，千万不要贪图便宜买冷冻的螃蟹哦~因为那样口感和营养都差很多！ 2、其次要看螃蟹的腹部，要饱满且呈白色的才新鲜哦~(图上是我家的小黑，非常活泼哟) 二.吃蟹技巧
1、吃螃蟹的时候可以先吃蟹盖，用勺子直接将蟹盖中的肉舀出来，再吃掉整个蟹盖；
2、接着再吃蟹腿蟹钳，先用剪刀剪掉尖头部位，再掰成几节，这样吃起来就比较容易了;
3、最后吃蟹身，将蟹身分成3-4块，把蟹黄蟹膏挑出来即可食用啦(蟹身和蟹腿肉都比较好吃呢~) 三.准备配料
1、葱和姜是必不可少的，用来去腥提鲜；
2、香醋或者米醋，用来蘸食螃蟹，更加美味； 3、喜欢吃辣的朋友还可以准备一点小米椒或者辣椒粉 四.具体做法如下： (一）香辣蟹 1、食材：螃蟹5只 / 郫县豆瓣酱两勺 / 白糖适量 / 老姜一块 / 大蒜五瓣 / 干辣椒六个 / 小葱一段
2、步骤：
①先把螃蟹清洗干净，用刀切成两段备用； 再切点葱段、姜片、蒜末备用； ②锅中加少许油烧热，把切好的葱姜放入煸炒出香味后下入大蒜和干辣椒炒出香味； ③然后加入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油； ④加入适量清水烧沸，然后把切好的螃蟹摆入煲中； ⑤加盖焖煮8分钟左右后再调入适量的盐和白糖调味； 最后出锅前淋上少许香油，撒上葱花即可装盘开吃喽！ (二）大闸蟹 1、食材：大闸蟹（6～8只）/ 大葱一根 / 生姜一小块 / 香醋两大勺 / 冰糖三颗 / 食用油一勺 2、步骤：
①首先我们要准备好所有需要用到的材料，然后将大闸蟹清洗干净，再用刀将其剁成两块方便入味儿； 生姜切成片状放在一旁备用；大葱斜切成段也放在一旁备用；
②起锅热油，往锅中加入适量的食用油，等到油温升高之后我们再把剁好的大闸蟹放入锅中进行油炸； 大闸蟹下锅之后不要急于翻动，等到底部定型之后再轻轻的晃动一下锅以免它糊底，等底面煎至变色之后就可以翻面再煎另一面了，等其两面金黄盛出备用；
③另起一锅，往里面加入适量的食用油，当油温升高之后我们就先将葱段以及姜片放入锅中开始炒香，随后我们把刚刚煎过的螃蟹放入锅中翻炒片刻；
④然后在锅中倒入适量的开水，水可以没过螃蟹即可，盖上盖子开始炖制； 接下来就是调汁的过程了，取一个小碗在其中加入适量的香醋以及冰糖，用筷子将其搅拌均匀就可以了；在螃蟹快炖好时将做好的调料汁倒入其中，继续炖煮一会使其入味儿； 最后大火收汁后即可出锅享用啦！
以上就是我分享给大家的家常版大闸蟹的做法，希望对您有所帮助哦！ 如果您看完觉得对你有帮助记得点赞支持一下哦~~~谢谢大家的观看呀