家常糖醋排骨需要炸么？
糖醋排骨不用炸，也可以做很美味哦。锅烧热倒入锅内做菜的油，油热后下排骨，开小火煸炒。煎到排骨水分减少，排骨有焦香的时候放入葱段姜片、八角炒出香味。加入生抽、老抽炒到排骨上色。
烹入料酒炒匀，加入开水，大火烧开，然后转小火炖煮40分钟左右。时间剩余10分钟的时候，加冰糖和盐，中小火煮至排骨熟透，汤汁粘稠即可。装盘后可以撒些熟芝麻增加香味。
糖醋排骨做起来很简单，不一定要用油炸，用锅煎的做法，不仅简单，而且还更健康。糖醋排骨汁的调味窍门就在于调汁时，生抽要少，陈醋要比生抽多一点，糖要比陈醋多一点。调好的糖醋汁有层次感，并不全是糖的香味，醋味还能凸显出来。