哪里的腊鱼好吃?

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“湘鄂情”的腊鱼,是老板自己做的,非常好吃! 这是他们店的招牌菜,鱼是湖南宁乡的熏烧鲤鱼(做法类似烟熏腊肉),配上青椒剁椒等爆炒而成。一条3斤左右的鲤鱼,价格不算贵,大概50元/条。 来,看图片先 闻起来味道怎么样? 老板,来一条! 做好的鱼看起来金黄酥脆,上面还泛着油光。看着就很有食欲吧? 入口之后,首先感觉是辣椒的麻辣,然后是微甜的回味。咸淡合适,口感丰富。

这里还有一道腊味合蒸,也是用这里的腊鱼做的,有兴趣的朋友可以点来试试看。 我最喜欢的菜品是“小炒皇”和“酸辣藕丁”。 小炒皇里有一片片的腊牛肉,搭配豆芽、土豆丝等辅料一起炒,脆脆的豆芽和软糯的土豆相互碰撞,让人胃口大开。 酸辣藕丁用的不是普通的藕,而是那种比较粗壮的莲藕,切成丁后,配上葱花和剁碎的小米椒,吃起来很新鲜爽口。

“湘鄂情”的环境一般,位于闹市中,铺面不大,但是人很多,生意很好。如果要去的话,最好提前去,否则来不及坐下。 另外,这家店可以网上叫外卖哦~

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腊鱼腊肉本来是南方人用来度过漫长冬季的食物,现在已经成了逢年过节餐桌上最具有年味的佳肴了,在我国各地都有制作腌肉的习俗,而且各地做法和口味都不尽相同,所以腊鱼口味也呈现地域化。

广西腊鱼是用桂北山区土鸡、河鱼、山羊、火腿等做纯手工制成,味道咸鲜奇香、清甜爽口、肥而不腻。贵州的腊鱼腊味比较浓厚,腊鱼腊肉咸香扑鼻,吃起来味道比较厚重。湖南腊鱼以腊肉和腊鱼子、干鱼著称,腊鱼子,也就是我们所说的鱼籽,干后加盐腌起来做成腊货,鲜美异常,是湖南人最喜欢的腌制食物之一。而腌鱼干鲜辣开胃,是下饭的不二选择。湖北的烟熏腊鱼以青鱼腌制为主,外皮烟熏至很黑,里面肉质还是本色,味道比普通腊鱼更有一种焦酥的鲜香感。四川腊鱼也叫蜀腊,这里的腊鱼腊肉可以分为甜味和麻辣两种口味,川人豪辣的性格决定了他们制作的腊味大都麻辣味极浓,闻之喷香,食之奇辣而鲜美。广东也有腊味和烟熏腊肉,但是口味都比较清淡,比较符合广东人的口味。

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