我觉的黄金馒头还可以，之前在饭店吃过一次，不过现在也有好几家卖的挺火的，买回家自己蒸一下就更美味了 首先我们准备点面粉，再放点酵母，用温开水化开，开始和面吧！和成面团后盖上盖子或者保鲜膜醒发2到3倍大 用筷子掏个洞，倒入适量开水（一定要刚烧开的哦），一边倒一边搅，直到全部变成絮状，揉成光洁的面团就可以了 接下来我们来做馅，准备点胡萝卜，用榨汁机打糊，打好后倒入碗中，放点香葱、姜末、胡椒粉、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用 再准备点油酥，面粉放锅里炒熟，微微发黄即可出锅，然后把炒好的面粉放入容器中，倒点熟猪油进去，拌成油酥 取一块面团，擀成薄薄的皮，然后包上一勺油酥 压扁，再用擀面杖擀成牛舌状 大饼上面刷点水，对折起来，再用擀面杖轻轻的擀一下 放进蒸锅，大火烧开后再蒸8分钟左右就可以了 我们这边是40块钱一斤，感觉分量还挺足的，每一块面饼中间都会有一层油酥，一口咬下去就超满足的！早上配杯豆浆简直完美
东方昕诗优质答主一次“明矾馒头”中毒事件在杭州发生后，杭州市卫生部分别在2004年和前个月两次组织了对馒头中铝含量的监测，结果发现80%以上的普通馒头中铝含量都严重超标，有的甚至超出卫生标准20多倍，这些馒头都添加了明矾。
在2005年监测中，市卫生监督所和市疾病预防控制中心对杭州城区和周边8家餐饮单位2005年7月至10月31日期间销售的56份食品进行铝监测，结果有44份食品铝含量超过《食品添加剂使用卫生标准》。其中，馒头、糕点等发酵食品19份中有18份超标准，超标率高达95%。另外，面疙瘩、油面煎包子、油豆腐等油炸面制品项目21份中有16份超标准，超标率76%。发酵食品铝含量超标准，主要来自添加明矾。
前杭州人喜欢吃馒头，尤其是老杭州人，餐桌上时常少不了馒头。在人们的头脑里，认为膨大、香软的馒头是放了苏打粉、泡打粉，或者是发酵的时间比较长，而这些也是做馒头时的基本操作程序。实际上，一些黑心馒头店在做馒头时，放了膨松剂“明矾”。而让一些食客更没有想到的是，他们吃在嘴里的馒头其实不是“馒头”，只是面粉、明矾、水等的“组合”。
“有的黑心馒头店做馒头时，连基本的发酵程序都免了。”一位食品检测人员昨天在说“问题馒头”时说，“有一次我们去查处一家馒头店，到他那里时他正在做馒头。我们看到了他做馒头的全过程。他那里只有一个盆和一个缸，缸里是开水。他把面粉放在盆里，然后在面粉里放入明矾和少量发酵粉，倒入热水把面粉和成面团。他的盆里有1公斤面粉。”
检测人员说，1公斤面粉做4个500克的馒头，他揉好了面团后把面团放在滚水里泡了约10分钟后拿出来，把面团分成4块后就做成4个馒头坯。做好的馒头坯放在有蒸汽热气的蒸笼上醒发了约20分钟就开始蒸煮。等蒸好了馒头，他直接把蒸好的馒头放在有蒸汽热气的蒸笼上就出售了。“我们拿了几个馒头去检测，结果一个馒头里的铝含量等于100个油豆腐的铝含量。”
“馒头中铝含量严重超标是一个比较普遍的问题，主要是因为大多数餐饮业者对在馒头中不能使用含铝膨松剂的法规要求不了解。”据市卫生监督所食品卫生监督科介绍，我国食品添加剂卫生标准规定在发酵面制品中铝的残留量应小于等于 100mg/kg。而用含铝添加剂制作的馒头，一般铝含量都在每公斤500毫克以上，有的甚至达到2000毫克。也就是说，很多的普通馒头中铝的含量是卫生标准的10倍至20倍。
