虾仁土豆怎么做？
虾仁土豆是一道用土豆和虾仁制作的美食，具有独特的口感和营养价值。以下是制作虾仁土豆的详细步骤：
材料准备：
虾仁 200克，去皮； 土豆 500克，去皮切丁； 大蒜 3瓣，切末； 生姜 1小块，切末； 青椒 1个，去籽切丁； 红椒 1个，去籽切丁； 葱 2根，切丁； 料酒 1汤匙（15毫升）； 生抽 2汤匙（30毫升）； 盐 1茶匙（5克）； 白胡椒粉 1/2茶匙（约3克）； 米醋 1茶匙（5毫升）； 白糖 1茶匙（5克）； 食用油 适量（约50克）。
烹饪步骤：
虾仁洗净，用流动的清水浸泡10分钟后沥干水分备用。 土豆丁浸泡在清水中10分钟后捞起沥干水分备用。 青椒丁、红椒丁浸泡在清水中5分钟后捞起沥干水分备用。 烧一锅开水，放入虾仁和料酒焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。 热锅倒入适量的食用油，放入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。 加入焯好的虾仁翻炒均匀，加入生抽、盐、白胡椒粉继续翻炒2分钟。 加入土豆丁和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮15分钟，至土豆煮熟变软。 加入青椒丁、红椒丁翻炒均匀， 加入米醋、白糖调味即可出锅装盘。虾仁土豆的制作需要注意材料的选择和烹饪的火候掌握。虾仁要选用新鲜的，去皮去肠线，用流动的清水浸泡10分钟后焯水，这样煮出来的虾仁更加鲜嫩可口。土豆要削皮切丁，用清水浸泡10分钟后焯水，这样煮出来的土豆更加绵密入味。烹饪时要使用中小火慢慢炖煮，这样煮出来的虾仁土豆味道更加鲜美可口，肉质更加细腻柔软。