用什么淀粉包饺子好吃？
我们北方人喜欢吃饺子，尤其喜欢自己包着玩，但是用普通的面粉做的饺子很容易粘连、破皮，其实这是由于面没和好的原因导致的。今天和大家分享一个和面的小妙招，教你做最好吃的饺子！
第一步：和面 首先我们需要准备一块肥瘦相间的五花肉和一个萝卜。先把猪肉清洗干净，然后切成肉末，尽量切得细腻一些。然后把切好的肉放在碗里，加入少许的食盐、生抽、老抽、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。 最后在肉馅里打入适量的葱花、姜末，再次搅拌均匀，腌制15分钟。接着我们准备一个碗，倒入适量的高汤（没有高汤可以用鸡汤或者骨头汤代替）或者是清水，加入少许的食盐和白糖，调成酱汁备用。最后我们来调制面团，这个面团需要和得软一些，最好能够像拉面条那样顺滑。
在盆中放入适量中筋面粉，少量多次的加入调好的酱汁，搅拌成絮状后加入温水开始揉捏。直到所有干面粉都“吃”了水，变成光滑的面团为止。最后盖上盖子或者保鲜膜，让面团松弛30分钟左右。
第二步：擀皮 接下来我们来做饺皮。把面团放到案板上，搓成长条，切成大小合适的剂子。然后在剂子上盖上一层薄薄的保鲜膜防止干裂，再擀成厚度合适的圆皮儿。
第三步：包饺 擀好皮儿我们就可以包馅儿了。先把馅料放适量在皮儿的一侧，然后两边向中间挤，最后再轻轻捏一下即可。这样我们的饺子就包好了！
如果你按照我这方法做了，保证你做出来的饺子皮不会破，馅料也不会流出。而且这样做出来的饺子，饱满多汁、香嫩可口，你最喜欢哪种馅儿的，可以在评论告诉我哦~