竹笋怎么做最好吃？
竹笋有很多种，按其形态特征可分为嫩笋、冬笋和雷笋； 按其营养保健功能，可分为毛竹笋、麻竹笋、苦竹笋、方竹笋等； 按其生态习性，可分为早竹竹笋、淡竹竹笋、绿竹竹笋； 还有按颜色分有白笋、红笋等。 这么多品种的竹笋，你吃过几种呢？最喜欢哪种？ 我最喜欢吃的是春笋、冬笋，关于它们的做法就太多了，腌笃鲜啊、油焖笋啊、腌菜笋汤啊……百吃不厌！
今天主要给大家介绍一道用春笋做的特色菜肴——砂锅焖笋。 春天是春笋上市的时节，这个时候的春笋又脆又嫩，味道更是一流。买回来的春笋放在水中清洗干净之后，用刀将春笋切成薄片（越薄越好）。
炒锅里倒入适量食用油，油温烧至7成热，放入切好的春笋，进行煸炒，大约炒5分钟左右，关火让春笋静置一会，使水分充分渗入到里面去。 接下来准备一口砂锅，把炒好的春笋连汤汁一起倒进去，盖上盖子，小火慢炖20分钟左右即可。
这样做出来的春笋入味透骨，鲜香爽滑而且一点也不老！