咸鸭蛋粽子好吃吗？
第一次吃到咸鸭蛋粽子是高中住校的时候，同宿舍有一个盐城的同学，每逢节假日都会带些当地特色过来与大家分享，端午节也不例外。不记得当时带了哪些粽子过来，但有一碗醋蒜是肯定有的，还有一碟切成小块的腌鸭蛋。 刚开始大家还不习惯这种口味的粽子，于是乎，有同学拿了一个粽子蘸着醋和蒜吃，味道确实奇怪，说不上好闻也说不上难闻。然后那个盐城同学一脸神秘的拿出一只粽子给各位品评，只见她剥开粽叶露出雪白的糯米，然后再加入两颗炒得金黄酥脆的杏仁，而后把整个粽子放入嘴里咀嚼起来。我们一个个目光如炬，盯住她的嘴看，只见她嚼得香溢满口，连说“好吃！”“好吃！” 我们几个见她吃得这么欢乐自然是要尝一口的，在好奇心的驱使下，有人试着咬了一口，然后眼睛就直了，口中不住称赞“哇哦！太棒了！”，剩下的粽子自然是被一抢而光。
从此以后，只要过节就能想到那碗蘸着醋和蒜的粽子，还有那被腌得透亮的蛋黄，不禁咽了一下口水。后来自己学会了做法，每次端午节都腌上一盆蛋黄，煮熟之后配上白粥简直美味极了~~ 好了，现在有了电饭锅可以轻松做出这道美食了，分享给你们~
食材： 新鲜粽子3个、咸鸭蛋4个（约160g）、清水适量 步骤： 第一步：煮粽叶。取一砂锅，放入半锅清水，然后把新鲜的粽叶放进去，用大火煮开以后，继续炖煮2个小时左右，等到所有粽叶都软烂后就可以了。
第二步：蒸制蛋黄。把准备好的咸鸭蛋清洗干净，然后用勺子轻轻敲破蛋壳，让蛋液流出，再把蛋黄全部倒进锅中，注意不要让蛋清流进去。然后盖上盖子，上蒸锅大火蒸15分钟。
第三步：组合。这时候粽叶已经泡软了，可以拿出来包粽子了。把蛋黄舀到粽叶里，再撒上少许白糖，然后裹紧粽子，最后把粽叶折成斗状，把水倒入锅里，把粽子放进去，大火煮开以后转小火，慢慢焖煮一个小时以上，直到熟透即可。
这样一道软糯清香的咸蛋黄粽就做好了，蛋黄红亮油润，像颗饱满的荷包蛋，用筷子夹起，软绵绵的糯米包裹着细碎的绿豆，一口咬下去，唇齿之间瞬间充满豆香、米香以及淡淡的咸味，让人回味无穷。