什么小馒头好吃？
我做的非常受欢迎的小馒头做法如下，大家可以试试哦！ 食材： 普通面粉300克、酵母粉3克、鸡蛋1个、牛奶1盒(250毫升)、糖适量 做法步骤； 1.准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入白糖，用勺子搅拌均匀至完全融和。 2.准备一盒牛奶，加热到37°左右，这个温度最适宜发酵。
3.在温牛奶里加入酵母粉，搅匀后静置4-5分钟，让酵母粉充分发酵。 4.把面粉倒进大一点的盆里。 如果是小孩子吃，可以把切好的水果放进去一起揉面，增加营养。（我这里为了拍照，就只放了酸奶。。。）
5.把调好的酵母液倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状后，再加入一勺食用油，下手揉成光滑的面团。
6.盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵，大概一小时左右，面团变成原来的两倍大小。 7.把面团放在案板上，轻揉排气，然后分成等份的小面团。可以捏成圆形也可以擀成饺子皮形状。
8.蒸锅里加入适量清水，放篦子，把面剂子放进去，盖上盖子，小火蒸15分钟后关火，不要开盖，让馒头停留在水里，焖5分钟。
9.香喷喷的小馒头就蒸好了~
小馒头的做法一 准备材料：自发粉360克，鲜牛奶180克，白糖2大勺，红枣1大把，清水适量，植物油几滴。具体做法：先把牛奶，白糖和油倒入小锅中隔热水加热到白糖融化，稍微冷却备用，红枣泡在 温水中去核，切成碎末。把自发粉倒入容器中，倒入枣末和冷却后的牛奶和油水，搅成棉絮状和成光滑的面团。
然后锅中倒入适量清水加热，把发酵好的面团分成小块，每一块揉圆放入垫了湿纱布的蒸笼上，盖上锅盖醒发20分钟，开火蒸20分钟关火稍微冷却后打开锅盖即可。
小馒头的做法二 准备材料：自发粉150克，鸡蛋2个，牛奶2碗，25克白糖，3克发酵粉，1勺植物油。具体做法：先把白糖和发酵粉加入到温牛奶中搅拌融化，然后加入植物油搅匀，静置一会后再加入到自发粉中揉成光滑的面团。
然后把面团放到温暖处发酵到1.5倍大即可，再把发酵好的面团分成小块，揉圆后放到蒸笼上再次醒发20分钟，开火蒸15分钟后稍微冷却打开锅盖就可以了。
