哪些素凉菜好吃？
夏天到了，给大家推荐几道清爽解腻的素菜吧～ 1、醋泼三丝 这道菜真的是绝绝子！用黄瓜、胡萝卜和黑木耳作为主料，简单一拌就特别好吃~ 首先把切好的食材放进碗里，然后撒入白芝麻和花生碎增加香气，淋上2勺醋、2勺生抽和少许白糖提鲜，拌匀之后就可以开吃啦！ 一盘清脆爽口又酸辣开胃的醋泼三丝就做好了，喜欢脆一点的可以直接吃，喜欢软一点的多泡一会会更入味哦！
2、凉拌藕片 藕也是夏天的应季蔬菜，脆生生的很新鲜。 将藕去皮后切成薄片，浸泡在清水中，加入少许白醋后备用。 小米椒、蒜末、香葱白一起放到碗里，再加2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋、少许白糖和辣椒油调汁。 把调好的酱汁倒进藕片里，充分拌匀后就可以吃了。 软糯甜香的炸藕夹外酥脆，内粉糯，配上独特的蘸水，口感丰富多变；而干煸藕合则更香辣脆爽；最清淡也不失风味的是清炒莲藕，酸甜开胃。
4、家常豆腐 用嫩豆腐搭配家常酱料，简单拌一拌就很美味了～ 先准备一把葱花和适量姜末，然后把豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄。 把煎好的豆腐块盛出，重新起锅热油，放入切好的葱花和姜末爆香，倒入2勺豆瓣酱和1勺剁辣椒炒出红油，接着倒入豆腐块，并加入适量生抽和开水炒匀，盖上锅盖小火焖5分钟左右，再撒上少许葱花点缀一下就可以了。
5、凉拌腐竹 夏日必吃凉拌菜！香醇润滑的豆浆遇上面筋嚼劲的腐竹，两者相得益彰～ 腐竹提前用清水泡发，待其变软后，把水分倒掉，然后加入适量的生抽、香醋、芝麻油、食盐和干辣椒段搅拌均匀腌制20分钟左右。 等腐竹入味后，连腌制的汤汁一起倒进锅里煮开，最后舀上一勺子辣椒酱拌饭，绝了~