生蛏干要怎么做好吃？
用料 蛏子王（新鲜）500g 五香粉，椒盐粉，胡椒粉，辣椒粉适量 油适量 水适量 做法步骤 1.买回来的蛏子放清水里养着让它吐沙。我是傍晚买的，第二天下午做。期间，把蛏子两面用刀轻划开（为了更好入味） 2.锅里放油，烧至六成热时加入葱、姜爆香后捞起待用。（这个步骤也可以直接把葱姜放在热油锅中炸，但我这样弄会比较清爽） 3.重新起锅烧油，油温四成热时加入所有的调味料和五香粉，小火炒出香味。 4.加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油。 5.此时可以加入清水或高汤，没过材料即可。（我忘记这一步了T_T）
6.待汤汁浓郁时，放入切好的葱姜，关火让香味浸透。 最后一步！在盘子里铺上锡纸，放入处理好的蛏子。
7.把刚才做好的酱汁均匀浇入盘中，送进蒸箱里蒸8-10分钟即可。 我家的蒸箱是蒸米饭用的。所以，要蒸8分钟左右。如果蒸锅上汽后，计时十分钟，那么，电饭煲里米饭熟了之后，这个时间刚好可以用来蒸蛏子~特别省事！
小贴士 1·选新鲜的蛏子，注意颜色别发黑。 2·杀蛏子时，把肠子等杂质洗干净，否则会影响口感。 3·不喜欢辣的可以少放辣椒或者不放。