野笋，是春天最鲜美的食材之一了！ 清炒、炖汤都超级美味~ 最经典的吃法，还是和猪肉一起煮汤喝。 猪骨新鲜剁成块儿，飞水去腥后加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖2个小时。 趁这个时间，把泡发的野笋清洗干净，切除老根，然后切成段儿。（ps.如果切得大块儿一点也没关系，后面煮得很烂的）
等到肉烂汤香，把切好的野笋放进去一起煮，加入食盐调味就可以了。这样煲出来的鸡汤汤汁浓郁，味道鲜美～一口喝下去，全是春天的味道呀！
当然，最简单的吃法就是直接清炒，加点儿生抽、食盐拌匀，大火爆炒几分钟就ok啦！ 这样做出来的野笋脆嫩爽口，带着一股自然的清香味儿，超级好吃哒～ 我最喜欢把买回来的野笋用清水加食盐浸泡，让它慢慢吐露鲜嫩的味道。 中间记得多换几次水哦～
叶星来优质答主一、冬笋腊肉香锅的做法：
所需食材：冬笋600克、腊肉180克、红椒1个、干红辣椒10个、蒜苗1棵、豆豉100克
烹饪过程：
1、准备食材。冬笋削皮洗净、腊肉洗净、红椒切丁、蒜苗切小段、干红辣椒切段备用。
2、将冬笋切成薄片后，焯水2分钟，然后捞出备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将腊肉放入锅中煸炒2分钟。把腊肉中多余的油煸炒出来，这样的腊肉吃着更健康。
4、将豆豉放入锅中煸炒1分钟。
5、把冬笋放入锅中煸炒3分钟。然后放入红椒丁、蒜苗、干红辣椒段、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖翻炒一会，把所有的食材炒匀，最后淋入1勺水淀粉即可关火。
二、芦笋牛肉粒炒杏鲍菇的做法：
所需食材：芦笋4根、牛肉200克、杏鲍菇3根、洋葱1个、红椒1个、生抽5克、盐2克、鸡精2克
烹饪过程：
1、牛肉切成粒，加入1勺生抽和适量的玉米淀粉拌匀，腌制15分钟备用。
2、芦笋去皮切成小段、杏鲍菇切成小条、洋葱切丁、红椒切丁备用。
3、锅中倒入适量的水，然后放入适量的食盐和植物油，油热后将芦笋放入锅中焯水3分钟，然后捞出备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入杏鲍菇炸2分钟，然后捞出备用。杏鲍菇用油炸一下更脆更好吃。
5、锅中留少许底油，油热后将洋葱放入锅中煸炒1分钟。
6、把牛肉粒放入锅中煸炒3分钟。然后放入红椒丁、芦笋、杏鲍菇、2勺生抽、2克盐翻炒一会，把所有食材炒熟后，放入2克鸡精翻炒均匀，即可出锅。
