土豆怎么蒸才烂？
蒸土豆时，可以把土豆整个先煮10分钟左右，然后再蒸，这样土豆比较容易蒸烂。如果喜欢味道浓郁一点的土豆，还可以放入热水中煮5分钟捞出，切片或切丝用油稍微炸5分钟左右，然后再蒸，土豆既容易熟，而且非常香。
如果蒸新土豆，一定要用热水蒸，大火蒸半个小时。否则新土豆不容易熟。蒸老土豆可以大火蒸40分钟左右。
土豆蒸熟后容易烂掉，要盛在较深的容器中。土豆属于实心食物，不容易熟透，如果想要土豆更快熟透，可以在蒸土豆前用叉子在土豆上扎一些小孔，使得蒸气更容易进入土豆内部，从而加快土豆熟透。
蒸土豆时，在水烧开后把土豆放在锅里，并且在蒸锅上盖上盖子，这样可以更好的保持温度和湿度，有助于土豆更快熟透。蒸土豆前一定要把土豆表面洗净，但不要去皮，以避免土豆中的营养成分流失。