肉烧冬瓜怎么做好吃？
食材准备
主料：猪五花肉 500g、冬瓜400g； 辅料：油适量、盐适量、酱油2茶匙、豆瓣酱1茶匙、八角3个、桂皮一段、香叶三片、花椒十几粒、白糖少许、生姜一片、香葱两根
制作步骤：
1.准备好原材料。
2.将猪五花肉清洗干净，冷水入锅，加入两片姜，大火烧开后撇去浮沫，再小火煮约二十分钟至八成熟。（这里注意，肉不要煮得太熟，后面还要再次烧制）
3.将煮好的肉冷却后切成薄片。
4.将冬瓜去皮切块。
5.热锅内不放油，直接倒入切好的冬瓜，小火慢慢煎炒。
6.当冬瓜煎至表面微黄且水分挥发干时，放入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火煸炒出红油。（如果这时水份仍然很多，可以倒入些许白酒去湿）
7.此时倒入切好的肉片，大火爆炒片刻，然后加入足量的热水（一定要足够多，因为后面还会沸腾消散），再加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，开锅后再继续炖制20分钟左右。
8.待汤汁浓郁，用筷子插入瘦肉部分能够轻松插透时，就可以关火了。 吃的时候再撒一点葱花增添色彩和香味。
小贴士： 猪肉最好选择半肥瘦的，这样烧制出来的菜品不会太干，也不会过于腻口。 如果不喜欢吃辣也可以不用放豆瓣酱，用老抽、生抽和白砂糖来调味也是可以的。 在腌制肉类时如果放了一些香料，那么最后就不要再放食盐了，因为香料的味道会与食盐相互掩盖。