怎么的自制蛋糕好吃？
用鸡蛋、面粉、牛奶等食材就能做，简单易学，比买的好吃！ 最近气温回升很快，不到两周的时间，就从冬天穿羽绒服到可以直接穿短袖了。在这种冷热交替的时候，我总是很小心谨慎的保护自己的身体。尤其是在早晚温差大的时候，我总是会穿好保暖衣物，防止着凉感冒。
对于爱吃甜食的我来说，这个时候更是不能放过任何可以吃到甜点的时机。毕竟在天气寒冷的时候吃点点心，不仅可以暖身还可以舒缓一下情绪呢！所以我经常会自己做点心吃，像是蛋糕、饼干等等。
今天分享给大家的是我用鸡蛋、面粉和酸奶做的酸奶芝士蛋糕，做法简单，口感细腻顺滑，比买的蛋糕好吃。 准备食材：土鸡蛋4个、低筋面粉80g、玉米淀粉30g、纯牛奶100ml、细砂糖45g（加入蛋清）、柠檬汁3滴（去腥）、植物油20ml、吉利丁片10g、酸奶160g、奶油奶酪70g、细砂糖15g 1、首先我们来处理一下原料，将蛋黄和蛋白分离，分别装在无水无油的碗中备用； 2、在蛋黄中加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖融化，加入植物油继续搅打均匀；
3、在蛋黄糊中依次加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，最后加入酸奶搅拌均匀成蛋黄面糊待用； 接下来制作菌菇粉。
4、在菌菇粉中放入适量香葱碎、香菜碎、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、十三香，用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子焖几分钟。 做蛋糕最重要的就是打发蛋白啦！
5、在蛋白里滴入几滴柠檬汁，加入剩余的30g细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出直挺的尖角就可以啦！ 6、取三分之一打发的蛋白到一个容器里，与之前准备好的蛋黄面糊混合均匀，注意不要搅拌过度而消泡哦~
7、在模具底部和周围涂上一层黄油防粘，然后将混合好的面糊倒进来，轻轻震几下，让表面更加平整； 烤箱135度预热好后，把模具放进去，调至130度烤制一个小时。
8、一小时后取出烤好的蛋糕，脱模放凉之后，在表面铺上撕碎的芝士条，再挤上酸奶做装饰即可~