肉末怎么蒸出来好吃？
我做的比较简单，主要原料是猪夹肉（就是猪肩膀上带一点软肉的），调料只有葱、姜、酱油和盐。把肉洗干净后切成块儿，在锅里煮出血水，然后捞出冲洗干净。（这样能去掉腥味） 把洗净的肉块捞出来控干水分，然后放到一个大碗里，加入葱姜末以及一勺酱油和少许盐拌匀。（酱油不要加得过多，一点即可，这道菜主要是吃原味。） 最后一步最关键！！！ 在拌好的肉馅里面打入一个鸡蛋，一定要充分搅匀。 搅到这样的程度就可以了。上边沾着蛋液的部分用勺子压一下，让蛋液均匀铺到盘子底就可以上锅了。（如果拌的时候加了过多的酱油，可以酌量添加清水，但是一定不要加多了，否则影响口感。）
我是用电饭煲做的，选煮饭档焖熟就可以了！如果用普通锅蒸的话，冷水下锅，大火烧开以后转中小火，大约十分钟就可以啦~ 这样一盘鲜嫩美味又有嚼劲的蒸肉馅就做好啦～