细面怎么炒好吃？
2.锅里放少许油，温热后，放入姜丝、葱白部分爆香； 3.倒入猪肉末，小火煸炒至散；
4.加入豆瓣酱和泡椒末，继续小火煸炒至香味四溢，颜色开始变深； 5.倒入黄瓜丁，大火翻炒均匀；
6.最后临出锅的时候撒入葱花，拌匀即可。 用豆瓣酱和小米椒炒的青菜，又香又辣，非常入味！ 用生抽、老抽和糖调的一个小酱料，用来拌面吃，味道好极了~ 小时候妈妈炒的菜最好吃的秘诀就是：“热锅凉油”，炒出来的菜才不腻。
以前用铁锅做饭，现在都用不锈钢锅了，所以家里人都习惯了用冷水炒菜……其实这样是不对的哦，应该用热水或者热油来烹调，这样能锁住营养，又能保持菜的鲜味。 每次我炒青菜之前都会把青菜洗干净，沥干水分后再爆炒。
蔬菜里含有很多维生素，如果用水冲洗会让它们损失一部分营养，而浸泡会大量流失。因此清洗时，最好不要长时间泡水，也不要先用沸水焯熟再炒。 如果是根茎类的蔬菜，比如土豆胡萝卜之类的，削皮之后再冲洗一下就可以了。叶子类的蔬菜最好用流水冲洗干净。