怎么调饺子肉馅好吃？
要说饺子馅，那可真是大有学问，无论是作为主食、零食也好，还是作为宵夜、下酒菜，饺子的搭配应有尽有。但是不论怎么做，饺子好不好吃，全看饺子馅做得好不好。 那怎么样才能做出好吃的饺子馅儿呢？今天，我就来教大家几个技巧！
1. 蔬菜焯水去涩 我们平时在包饺子的时候都会放一些蔬菜进去，但有的蔬菜生吃会有苦涩味，比如菠菜、西葫芦等。这时候我们需要把蔬菜焯水一遍，这样就能去掉其中的苦涩味了。（除了焯水，用盐水浸泡也能去涩）
2. 调料顺序有讲究 我们在调饺子馅时，通常会放盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精等进行调味，这些调料该怎么放才有讲究哦。首先要说的就是白糖和醋，一般来说我们会等到起锅前再放，因为如果提前放到锅里很容易糊化，影响菜品颜值。 但如果你想要风味更独特的饺子馅，可以在调馅时就把醋和糖倒入其中，这样就可以让馅料入味均匀，口感好。
还有很重要的一点，就是在调馅儿过程中别忘了一个重要步骤——搅拌，只有将调料跟食材充分搅拌均匀，饺子馅才能入味均匀。
3. 加入食用油，饺子馅更鲜嫩 很多人在调制饺子馅儿的时候都会忽略一个细节，那就是在调好的馅儿里加入少许的植物油或者熟色拉油，其实这样做能让饺子馅更加润泽，口感也更鲜嫩。
4. 加鸡蛋，饺子馅更香嫩 在制作饺子馅的时候，我们可以在其中打上一个鸡蛋，然后搅散开，再加入食盐进行搅拌，这样不仅能够使馅儿的味道变得更加鲜美，而且还能让饺子馅变得软绵绵的，特别好吃。
我们在给饺子馅调味的时候还可以加入葱姜末、花椒粉、辣椒粉等等，根据自己的喜好来做即可。 学会这几个小技巧，让你做出来的饺子馅儿更好吃！