排骨放醋好吗？
排骨本身含有丰富的胶原蛋白等营养物质，营养价值较高，将排骨放入醋中烹饪时，排骨中游离的钙离子等矿物质与醋酸发生化学反应，能够生成可溶性钙盐，有利于人体对钙质的吸收，同时醋还能够促进排骨中蛋白质被人体消化吸收，提高人体氨基酸的利用率，使排骨营养成分被更充分的利用，所以排骨放醋有好处。
煮排骨时，放入适量醋和豆浆还可以有效降低血脂、降胆固醇，尤其醋具有扩张血管，降低血液黏稠度和保持血管弹性的作用，因此对血管硬化和心血管疾病患者有好处。
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排骨本身含有丰富的胶原蛋白等营养物质，营养价值较高，将排骨放入醋中烹饪时，排骨中游离的钙离子等矿物质与醋酸发生化学反应，能够生成可溶性钙盐，有利于人体对钙质的吸收，同时醋还能够促进排骨中蛋白质被人体消化吸收，提高人体氨基酸的利用率，使排骨营养成分被更充分的利用，所以排骨放醋有好处。
煮排骨时，放入适量醋和豆浆还可以有效降低血脂、降胆固醇，尤其醋具有扩张血管，降低血液黏稠度和保持血管弹性的作用，因此对血管硬化和心血管疾病患者有好处。