土豆可以干炸吗？
土豆也可以干炸，制作干炸土豆时，土豆的品种没有限制，可以削皮，也可以带皮制作。 需要把土豆切成5、6mm厚的片，用清水泡上以防止土豆褐变。 另外用土豆丝或土豆丁制作也可以。
把土豆片从水中捞出沥干水分，均匀蘸上面粉。注意一定要把面粉蘸均匀。 锅中加油烧热，油热后把土豆片放入炸制。炸土豆片时，油温不宜过低。油热后便可把土豆片下锅。
用大火炸制2、3分钟后，把火调至中火。炸至土豆金黄后，捞出沥油。 把土豆沥干油后即可装盘上桌。再配以辣椒酱或番茄酱，其味道更佳。
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