醴陵哪里炒粉最好吃？
炒粉要好吃，关键在于粉和配料（青菜、猪肉等）的选择和搭配。 先说粉，好的炒粉用的粉应该是细的，但不至于特别细，像方便面一样一掐就断的那种不行。当然，比起细，最关键的还是要在炒的时候不粘锅。如果粘锅了，再好看的粉，再怎么调味也都白搭。所以好的炒粉应该是有韧性而不会太硬的。我吃过最好的米粉就是湖南常德那边的米粉，很劲道，也不会太难煮。
再说配料。好的配料应该是在新鲜度和营养上都很不错的。首先，肉要好。用五花肉炒的粉要比直接用瘦肉炒的香的多。其次，菜也要好。韭菜或者葱蒜自然是必不可少的，但除了这些日常调料外，还可以适当加入辣椒（朝天椒或者是小米椒都可以），最好是那种比较辣的辣椒，这样炒出来的粉才会够味。最后，在肉和菜的基础上，可以根据个人口味酌情添加火腿肠或者豆腐干之类的东西。这些配料并不是一成不变的，例如夏天的时候就可以只放葱蒜和酱油拌着吃了。
说了这么多，其实主要想告诉你，要想吃到好吃的炒粉，关键还是在食材选择和搭配上面。下面说一下我在醴陵吃到的好吃的炒粉店吧。
首先是新华联超市旁边的“李记炒粉”。这家店已经开了好几年了，每天门庭若市，晚上八九点钟去吃，还要排队呢。这家店炒粉的味道相当不错，料很足，价格也便宜，一份炒粉加上鸡蛋才10块钱。不过环境就比较一般了，而且位置也比较难找。
其次是左家塘的“周记炒粉”。这家炒粉的价格比上面的李记炒粉要贵一点，粉也相对来说没那么细，但是味道相当不错。而且环境比较好，适合小情侣去吃吃。只不过老板脾气比较大，好像有点架子，不太会讨价还价。
最后来说说我家乡攸县的炒粉。我们那里炒粉用的粉是河粉，而且是圆形的河粉，和我们这里买的扁的河粉不一样。配料方面，我家自己炒粉一般是不用肉的，都是青菜加豆瓣酱加红辣椒炒，炒出来的粉红红的一碗，蛮好看的，吃起来也是咸香可口。