菠菜什么味道好吃？
作为一个北方人，我其实一开始并不爱吃菠菜。 记忆中第一次吃菠菜是在姑父的餐馆里，那会儿我才上小学，姑父是个很喜欢下厨的人，擅长做硬菜。他经常让厨子做了拿手好菜给我和表妹尝尝，有糖醋鲤鱼、四喜丸子、拔丝苹果等等，但印象中最深刻的却是菠菜，深绿色的水灵灵的菠菜，拌着蒜泥，浇上酱汁，红橙黄绿青蓝紫，缤纷的色彩令人食欲大增。虽然之前没吃过菠菜，但这顿丰盛的试菜却让我留下了很好的初次印象，从此对菠菜多了份好奇与喜欢。 之后每次回家，总能吃到姑父做的菠菜，或是凉拌，或是热炒，总是做法新颖，色香味俱全。我问姑父为什么他的菠菜都做这么好看，姑父笑着跟我说，“其实也很简单啦，你先把菠菜洗干净，水开以后下锅，滚两趟，淋点冷水进去，如此反复几次，菠菜就变色变软了。这时候捞起来用凉水冲一下，控干水分，加蒜泥、盐、酱油、醋和辣椒油拌匀就可以了。” 原来这么简单，自此之后我也能做出一盘盘颜色鲜艳的凉拌菠菜了，而且越是炎热夏天，这道菜越受欢迎，毕竟凉凉的又好吃的蔬菜少之又少啊！
后来离开了家乡，来到了南方，却发现这里的菠菜是炖着吃或者炒肉吃的，我曾经试过清炒，却发现草酸含量太高，口感涩涩的，也不是特别好吃。直到来到武汉，认识了湖北的杨大哥，他告诉我，“你们北方人吃的菠菜我们这儿叫菠薐菜（bó lín cài），我们这儿的菠菜是烫着吃的，开水一焯，加点虾米、葱花、蒜泥，那可鲜了呢……”话音未落，我不禁倒吸一口冷气，天呐！还要烫熟啊！ 果然，在家乡之外的地方，我对菠菜的偏见一直没有消除过……