1、准备食材，苤蓝2个（大概500g），小米椒4-5个，干辣椒3-4个 （不喜欢吃辣的可以不用放辣椒了哦～）酱油、醋和砂糖适量，盐一小勺。
2、将去皮的苤蓝切成薄片，加盐腌渍15分钟左右，然后挤干水份备用；红辣椒切圈，蒜剁成末。
3、用酱油、米醋、白砂糖和少许清水调成调味汁备用。
4、锅烧热放油，放入蒜末和红椒圈爆香一下，随即倒入沥干水分的苤蓝片迅速翻炒，接着倒入味汁炒匀，使每片苤蓝都沾上酱汁即可出锅啦！
这样一道开胃又解腻的小菜就做好啦！酸甜适中，脆嫩爽口，喜欢的小伙伴快试试看吧！
雷惊涛优质答主苤蓝炒肉的好吃做法如下：
所需材料：
1. 苤蓝一个
2. 猪肉100克
3. 蒜末适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 油适量
步骤：
1. 将苤蓝去掉外皮，切成薄薄的多片，准备好猪肉切片。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。
3. 加入猪肉片，用中火将肉炒至变色。
4. 加入切好的苤蓝片，翻炒均匀，让苤蓝充分吸收油锅的热量。
5. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，待苤蓝熟软即可。
6. 炒至苤蓝完全熟软，关闭火源，倒入盘中即可食用。
温馨提示：
1. 苤蓝可以炒肉吃，也可以炖汤或者焯水后拌凉菜，口感清爽，有脆感。
2. 炒苤蓝时，可以根据个人口味加入辣椒，更加开胃。
