香菜做菜有什么作用？
1、从营养的角度讲，香菜中含有许多挥发油，具体药用成分有待于进一步研究。应用时可根据不同病症随汤剂鲜品冲服5~10克，或30~60克煎服。
2、从药用的角度来讲，中医认为，香菜性温、味辛，入肺、脾经，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和胃、通大便、行小肠气、温中健胃等功效。
3、从烹饪的角度来讲，香菜能解鱼肉之腥，增进食欲，还能调味，烹调时多用作调料或配菜，常用于制作拌菜、热炒和面食配料等。
适用人群
香菜性辛、味香、生温，入肺、脾经。一般人群均可食用，尤其适宜于风寒表症、寒性胃痛、胃寒纳呆、胃痛、消化不良、痈肿疮疡、疮疹、脱发、腹部CT诊断报告单、乳汁不通、产后缺乳者食用，忌大便溏泻、内火壅滞者食用。