莲藕可以炖排骨吗？
莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，含有糖类、维生素C、矿物质等营养成分，既可以生吃也可以熟吃。生吃莲藕可以清热生津，熟吃莲藕能止血散瘀，二者皆有健脾止泻的功效，对于脾虚易腹泻者尤为适宜。莲藕炖排骨是一道常见的家常菜，如果搭配猪排骨，则有健脾开胃、滋阴养血之功；如果搭配羊排骨、牛排骨，性味偏温，则有补气养血、健脾化湿的作用。
莲藕具有通便止血的作用，生莲藕偏凉，能清热凉血、收敛止血，熟莲藕性平偏温，可健脾止泻，两者均可润燥滑肠、通便秘结，适于热结便秘、血热鼻衄、咯血吐血、产后血瘀腹痛、肝硬化吐血等人群食用。
莲藕不能生吃的情况
1、胃肠寒凉的人不宜生吃莲藕，以防加重脾胃虚寒，出现腹泻、便溏等症状；
2、生藕中淀粉含量较高，多酚类物质可能会影响人体对铁元素的吸收，缺铁性贫血人群也不宜生吃；
3、生藕性寒，因此不宜一次吃得过多，尤其是脾胃虚弱者。