黑芋头有什么功效与作用？
黑芋头营养丰富而独特，其中主要含有淀粉（其中10%左右为可消化淀粉）、蛋白质 、矿物质（主要为钾、铁、锌、硒等微量和常量矿质元素）及维生素C、维生素B等营养成分。其所含的蛋白质中氨基酸组成比较全面，有人体所需八种氨基酸，并含有黄体酶、多种生物活性成分及抗氧化素。
黑芋头还具有一定的药用价值如：1.益胃健脾，芋肉多糖所含的黏液蛋白被人体吸收后能阻止过量的脂肪的囤积，有益胃健脾的功效，适宜于脾胃虚弱、消化功能不良者、术后、病后群体食用。同时，对于经常口渴、多饮、多食、多尿的糖尿病人，是非常好的食品。
2、 滋补养生，所含有的矿物质当中尤以钾含量突出，而钠含量则非常少，可作为高血钾症患者的食用蔬菜。另外还含有丰富的生物活性物质—黄体酶等。具有滋补养生，增强抗病能力的作用。（特别适合于体弱多病、易疲劳、易感冒的人群经常食用）。
3、 美容、保护肝脏，黑芋头含有丰富的生物酶、活性物质及矿质元素锌、铁、硒等，经常食用具有抗氧化、防衰老、养颜美容作用；同时也能促进肝细胞的再生，加速肝脏排毒，有护肝、保肝功效，特别适用于美容、护肝等特殊需求人群食用。