马铃薯怎么油炸好吃?

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2.把切好的土豆条放入清水中浸泡,这样可以防止其变黑 3.将泡好的土豆沥干水分,然后放入一个容器当中 4.往里面加入食盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀,然后把香葱和香菜洗净切成段放进去,再打入两个鸡蛋拌匀 5.接着在盘子上刷一层植物油,然后把拌好的材料铺在上面 6.锅中烧水,水开后上锅蒸15分钟左右就可以了 7接着我们来炸薯条,这个是最关键的一步,一定要掌握好油温。锅里多放一些油,加热后把土豆放在里面炸,最好是用筷子不停地翻滚它 8直到把它炸至金黄色并且酥脆,就可以捞出来控油了 9最后把炸好吃的薯条盛出来,撒上自己喜欢的调料即可食用了 我这里没有放很刺激的辣椒面或者其他酱料,所以吃起来味道刚刚好,如果喜欢重口味的,可以自己搭配着来哟!你们学会了吗?是不是非常简单呢?赶快试一下吧!

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油炸的时候火不要太旺、油不要太烫。把一切准备好了再入油锅,以免与油接触时间过长使水分散失过多。入锅时油温在八成热为宜,入锅后油温降至五、六成熟,炸透为止。炸的过程中要及时翻动,使受热均匀。待色泽鲜黄,有爆裂声时,即可捞出。盛器要事先垫好干纸巾,以吸去余油。待凉后装入有塑料袋的食品盒中,扎紧塑料袋口即可存放。

如果一次吃不完,第二次炸的时候要先用文火将油温升至五、六成热,放入薯块稍加温,马上取出,盛放方法和第一次一样。这样反复几遍,薯块始终酥脆。如果入锅时油温过高,薯块外皮迅速膨胀,造成水蒸汽无法向外扩散而破裂,薯块不膨大,不酥脆。

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