藕节烧什么好吃？
这个我可有得说了，之前在乡下待过几年，夏天就喜欢钓龙虾、钓鱼还有摘莲蓬，当然最好吃的还是莲藕了。 藕是水生植物，多生长于池沼、湖泊中，形状细长，呈圆筒状或纺锤形，外皮颜色有红泥色和灰白色之分；内部分为七孔，横切面会有13个菱形的空隙；内部髓部较大，中央有大腔，可以灌水。 新鲜的莲藕口感清脆，味道微甜，生食或者凉拌都不错。而且有清热生津的作用，夏天吃正合适。
不过要论营养价值，还是干燥后的藕会更好一些。它的功效主要是健脾开胃、养血益气。对脾虚久泻、食欲不振、虚汗淋漓有一定的效果。另外，因为含铁量比较高，所以对于有缺铁性贫血的女性来说，也是一道不错的补血菜肴。 至于藕节的吃法，那可就多了去了。可以炒着吃，也可以炖汤喝。我最喜欢的是凉拌藕节，做法也简单。就是用刀把藕节刮洗干净，切成小段，放在碗里，加白糖、白醋和少许酱油拌均匀后就可以了。这样一盘色彩鲜艳、脆嫩爽口的小菜就做成了。要是吃得惯辣椒的，可以放点辣椒油提味。
不过要注意，买回来的新鲜藕节要及时处理。因为它的表面有许多黏液，如果不进行处理就直接做菜的话，会很难清洗，甚至会影响菜品的口感。正确的处理方法是用菜刀削去藕节表皮，再用清水冲洗干净。
藕节做菜其实也挺有意思的，而且还可以起到一定的药用价值的哦。藕节有收缩血管，收敛止血，解毒，止咳1功效， 据说可以治疗吐血，咯血，衄血，便血，崩漏等症呢。
藕节烧茄子
原料：藕节和茄子
配料：大葱，生姜，蒜，花椒
调料：盐，白糖，耗油，生抽，料酒，鸡精，十三香，五香粉（根据个人口味放入）（耗油，生抽有咸度，盐可少放）
做法：
1、茄子去皮（去皮的茄子不会发黑，可根据口味），切滚刀块，撒入适量盐，静止10分钟后，挤干水分。藕节洗净切片。准备葱姜蒜，花椒。
2、茄子中加入少许盐，十三香，五香粉，用手抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的茄子撒入玉米淀粉。用筷子搅散。使每块茄子都均匀的蘸上玉米淀粉。
4、锅中加油（要稍微多点），烧热。
5、放入茄子炸至金黄，捞出控油。
6、锅中留底油，加入少许花椒煸炒出香味。加入葱姜蒜爆香。加入调味汁（适量耗油，2勺生抽，1勺白糖，少许料酒，鸡精，十三香，五香粉）。
7、加入藕节翻炒片刻。
8、加入炸好的茄子，大火快速翻炒1分钟后即可出锅。
小窍门：茄子切块后，放入盐腌制片刻挤干水分，再炸制口感更佳。调味汁可根据口味放入。
