福寿瓜怎么凉拌好吃？
1、选福寿瓜一个，削去外皮； 2、用挖球器或汤匙等工具，将里面的籽儿全部舀出来，放入碗中备用（这是整道菜成败的关键所在，一定要多舀一些籽儿出来）； 3、大蒜两瓣，用刀拍碎，葱切花。
4、在装有福寿瓜的碗中，依次放入葱花、蒜蓉、醋（适量）、酱油（适量）、辣椒油（适量）和香油，调拌均匀后腌制5分钟左右。
5、最后将腌好的汁浇在豆腐上，撒上芝麻拌匀即可。 小提示 1. 做凉拌菜，蒜是必加的原料之一，可以增香提味，还能杀菌。
2. 拌豆腐的时候，最好选择质地较嫩的豆腐，如老豆腐太紧实，不易入味，口感也不佳。
3. 除了直接吃之外，还可以把切好的葱丝放到豆腐上，然后蒸五分钟左右再吃。这样既能保证豆腐完整的形态，又能让葱的香气完全融入其中，十分可口。