我是用高压锅来煮的，很方便 【材料】 红豆500克、水约500毫升（用来洗红豆）、红糖200克左右（可以根据个人口味增减） 【步骤】
1. 把红豆放在清水里浸泡一晚（我一般是晚上泡，第二天早上做）。注意，红豆一定要充分浸湿！如果有些红豆还没完全软透就急着煮饭会很容易夹生哦~
2. 把泡好的红豆放在锅里，加入比平时做饭多一倍的量水，开火煮沸后，调成小火慢慢煮，并用勺子不断搅动，直至红豆煮熟（我用的是电饭煲，打开开关后就不用再管了，电饭锅会自动控温）
3. 准备一个碗，倒入适量红糖，加入开水搅拌成红糖水备用。（如果想要更甜一点可以把部分红糖换成白糖，但不要加得太多咯～）
4. 待红豆煮至完全熟透后（用手指甲能轻松掐断），关火让红豆汁冷却。
5. 待红豆晾凉后，把调好味的红糖水倒进去拌匀即可。
完成啦！是不是很简单呢？
邱同涵优质答主红豆洗干净后加一点小苏打，泡10分钟。再用清水洗4~5遍，然后加水煮，水要稍多点（用叉子量，水在红豆两叉子以上），可以考虑加冰糖或红糖。火烧开后文火煮至红豆开花为止，这个时间大概需要40~50分钟，然后停火再闷十几分钟，然后捞出来用勺子压碎或者用搅拌机搅碎，继续加水和适量糖，大火收干水分后就可以做馅了。
一、豆馅制作小技巧：
第一，放小苏打，可以有效分解豆类中的低聚糖，减轻肠胃的不适感，同时使豆子更容易煮烂。苏打有弱碱性，所以泡出来的红豆稍微有些发红，做出来的豆沙颜色也有些发红，这是正常的；
第二，煮两次，第一煮是为了充分煮烂豆子，之后做成馅后再加热一次，使馅更细腻味道更浓郁；
第三，煮馅时加适量水，一次不要煮太多 ，水收干后馅的水分少而且更浓稠，用油炒也可以，就是比较费油；
第四，一定要用沸腾的热水煮红豆，这样做可以缩短煮红豆的时间而且红豆比较容易熟。
二、做好其他馅料的小技巧
1、南瓜馅：
取新鲜南瓜切薄片蒸熟后用搅拌器搅成泥，加适量白糖拌匀即可。
2、枣泥馅：
干枣洗净放在热水中泡半小时，泡软后加水煮开，文火煮15分钟左右至枣很软，捞出来去核后用搅拌器搅成泥，再加适量糖再次上锅煮，收干水分后即可。
3、芝麻馅：
生芝麻拣去杂质后上锅焙干，熟芝麻趁热倒出来用擀面杖擀成细末，加适量白糖拌匀后即可。
