排骨汤放糖么？
糖确实有煮汤提鲜的作用，可以中和肉类的腥味，所以肉比较腥的，加几颗颗糖确实有提味的作用。但是排骨汤加糖就太暴殄天物了。汤中钙质会被糖吸引，乱跑乱跳，所以加了糖的汤是不营养的。生活中，确实有很多人喜欢在排骨汤里加几颗话梅，几颗糖，虽然味道更好，但是营养却流失了很多。
在喝汤这件事上，不能只追求味蕾的享受，而是要用大脑来喝汤。话梅排骨汤只适合那些需要减肥的人群，而普通人大口朵颐这道汤是大错特错的，所以如果放了糖，就算再鲜美，也不适合多吃。
糖可以与排骨中蛋白质发生美拉德反应（需要加热），在烧烤，烤肉中比较明显，会产生烤的焦香，可以放心加。但是煮排骨汤是不会发生美拉德反应的，所以也别想加糖提鲜了。