烧果子好吃吗？
作为一个唐山人，对于果子的热爱就像火锅对于成都、油条对于天津……可以说是到了狂热的地步。 唐山的“果子”其实指的是“馃子”，但很多人并不知道这个“馃（huǒ）子”是啥。 首先明确一点，“果子”不是水果！这里的“果子”和“菓子”都是指的“糕点”，而且多是由面粉为主要原料，制作而成的糕饼类食物。 那“粿子”和“馃子”有什么区别呢？ 从读音上看，“粿（guò）子”的“粿”字读作第四声时，有“食物”的意思；而“馃（huò）子”中的“馃”字读作第三声时，是“油炸食品”的意思。“馍”和“粄”都属于传统面食，而“馃”则属于油煎类食品。 从外形上看，通常“粿子”做的比较细长，而“馃子”做的相对粗壮一些。不过也有很多地区，不管是“粿子”还是“馃子”都是做得很细长的。
在唐山有许多卖“馃子”的小门店，这些店面往往都很小，但是门脸儿十分气派，写着大大的“馃”字。 除了直接吃之外，“菓子”还可以做成点心，比如蜜汁排骨果子、果子干等等。
烧果子是老唐山特色传统小吃，是用麦子、苞米、豆子碾碎成粉，再加入少量苏打，用棍子搅匀，加入适量的水和面，和好后用瓦盆子模子扣成小饼，放进大铁锅的热炉灰里，烧糊即成，故名烧果子，吃时配上油条及绿豆粥，味道香脆可口、别有一番风味。
烧果子的制作方式，是老一辈流传下来的。制作烧果子要准备一个大铁锅，锅底烧上足够的炭火，锅烧至高温后倒入一些煤灰，将面饼埋在煤灰中，利用煤灰的温度进行烘烤。大约过上十分钟掀开锅盖，一锅喷香四溢的烧果子就做好了。将烧果子从煤灰中捡出来，拍掉果子上的煤灰，在案板上用擀面杖来回滚动，去除果子表面残留的煤灰。这样，一盘香喷喷的烧果子就做好了。烧果子表面色泽金黄，有点接近锅饼的颜色。咬一口，酥脆的口感让你回味无穷。
现在的烧果子大都使用铁锅做烧炉，并且在煤灰中加入适量的沙子，这样制作出来的烧果子口味更加酥脆。正宗的烧果子都是现场制作，当你坐在烧果子店中，就能看到师傅制作烧果子的全过程，这样也会倍增你的食欲。
