家常手工绿豆饼怎么做？
面粉200克，绿豆300克，碱面2克，白糖350克，熟芝麻少许，温水适量。
1、将绿豆洗净，用清水浸泡三个小时以上，泡好的绿豆倒掉水，放入蒸屉大火蒸熟。
2、把蒸熟的豆子倒入容器中晾凉，然后放入白糖揉一会儿，再倒入料理机里打成碎渣。
3、将熟芝麻擀碎。
4、将打好的绿豆蓉倒回容器中，加入碱面和一半的熟芝麻搅拌均匀。（加碱的原因：蒸熟的绿豆遇冷有一点儿酸味，再就是白糖是不发涨的，加了碱以后，馅料入皮蒸制时才会蓬松发酵，使饼内产生蜂窝状）
5、另取一容器，放入面粉，倒入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时以上。
6、将醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。
7、将剂子按扁，包入馅料，象包包子一样包好。
8、收口朝下，先轻轻按压，再用擀面杖擀成饼状，擀的时候边擀边转着擀，使面饼边均匀。擀好后表面刷一层水，撒上剩余的熟芝麻摁实。
9、蒸锅内放适量凉水，码上饼坯，大火烧开后转中火，蒸二十五分钟左右即可。