呼饼怎么做好吃？
作为在潮汕地区生活了80多年的“老潮人”，答主可以很负责任地说，没有一种叫“呼饼”的美食。 首先，这里提到的“呼”“饼”两个字是粤语的发音，“呼”指的就是用嘴吹气使食物熟的工序，而“饼”就是点心食品如糕点、煎饼之类的统称。所以题主说的这道用大米做成的主食，普通话应该叫米粄（bǎn），而潮汕话则直接叫米贡（音）。至于为什么用“贡”不用“糕”字，是因为方言里“贡”“糕”发音类似。
其次，这里的“做”字指的是制作的意思，但在潮州有很多食品都是用蒸的，而不是题主所说的炸或煎等做法，因为蒸才是潮汕菜肴最普及的最传统的制作方法。 最后，既然有“怎么做”那必然要有配套的食谱，但食谱是有一定局限性的，不同地方的人们对于烹饪的手法、食材的处理方式以及口味的喜好都是有所差异的，因此即便有人把具体的步骤和调料的比例告诉你，你做出来也不一定能好吃到哪儿去。这就涉及到一个烹饪技巧的问题，而这种技巧是需要长期积累和实践才能悟出来的。就像做菜放盐，有的人喜欢清淡一点就少放点儿，有的人就喜欢味道重一点儿就多放一点儿，这些都是没有统一标准的，所以题主还是不要再纠结于这个问题了，有时间多看看美食视频多动手实践才是最重要的。
饼类是我国人民的传统食品，品种繁多，做法各异，有烙的，有蒸的，有煮的。饼类是一种营养比较丰富的食品，既可以在农村就地取材制作，也可以在城市中用比较精细的面粉制作，既经济又实惠，既方便而且耐存放，既作为主食又具有一定的副食功能。饼类的具体做法，很多已经形成固定的方法和比较严格的要求，成为一种比较成熟的技术。
发面饼，也就是发面呼饼
发面饼制作的简单方法，发面时要用温水化开，然后与发面掺在一起做成饼。用平底锅放上适量的油，把饼放进锅里用小火烙熟就可以了。也可以把馅料直接拌在发面里一起烙，或者用发面烙成饼皮，包入馅料后再烙熟。具体方法如下：
把面粉倒入容器中，放少许糖和盐，然后倒入适量的温水和面，用筷子搅拌均匀成棉絮状，再倒水继续用筷子搅拌至面絮不粘手，然后揉成光滑的面团，加盖发酵4个小时以上至面团完全发酵。发酵好的面团会很大。
案板上撒上面粉，将面团放在案板上，用手按压排气，搓成长条，分成均匀的剂子，将剂子搓圆，再擀成薄饼，在面饼上刷上油，撒上盐和葱花，将饼上下叠起，用擀面杖擀成小饼。
锅烧热，放少许油，将饼放入锅中，中火烙至饼底部变黄就翻面烙另一面，双面均烙至金黄，铲起切成小块就可以了。
死面饼
将面活好，不要太软，稍微硬点，然后把面团擀开，擀成差不多0.5厘米的面饼，撒上盐和葱花，涂抹上一层油，然后叠起来，叠成三折，再用擀面杖擀成0.5厘米的面饼放在案板上醒20分钟，然后将面饼放在锅里烙熟就可以了。
