家常焖排骨怎么做好吃？
排骨洗净，斩段。土豆与洋葱切滚刀块。姜切片、葱白切段、放入装排骨的碗中，调入适量的盐、白胡椒粉与料酒抓匀。
再加1大匙淀粉抓匀，静置15分钟以上使其入味与上劲。锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油。将排骨逐块拍薄淀粉下油锅，以中火煎至两面微黄。
放入洋葱与土豆块略煎。倒入能没过排骨与蔬菜的热水.大火烧开，撇去浮沫。
将桂皮与八角放入调料包中，连同老抽、生抽与适量的盐也倒入锅内，混合均匀改小火炖煮至排骨与土豆熟透。水淀粉倒入锅中，搅拌至汁液浓稠即可起锅。
小诀窍
1、排骨下锅煎时，每煎一块就拍一层薄薄的干淀粉，这样煎好的排骨外皮既酥又不会糊锅，烹制时也容易熟透入味。
2、排骨焯水后直接焖煮固然也可以，但煎过的排骨，肉质更扎实且易于入味，焖制时也不易煮烂。
3、土豆块较容易熟软，排骨下锅不久后，土豆块才下锅。
4、肉菜的收汁不要用大火，而应该用余热让汁液变稠，这样成品味道会更鲜美。