豆怎么煮好吃？
“麻婆豆腐”到底是怎么来的呢？ 话说清光绪年间，成都北门外有一家"陈兴盛豆汤店"，专门售卖汤锅和豆花。店里的豆花儿是用纯手工制作的，吃起来滑嫩爽口、香味四溢。然而店老板却是个粗人，说话不算数，服务态度也相当差，因此生意一直都很一般。后来他听别人说，成都南郊有个叫刘汉源的厨师，厨艺精湛，尤其擅长制作一道叫做“豆腐煮肉”的大菜——将新鲜肥嫩的猪肉与嫩滑的豆腐一起烧制，味道醇厚，回味无穷。便想借师傅之手，让自己这道“豆腐煮肉”更上一层楼。于是，他亲自上门拜访，向刘汉源拜师学艺。 刘汉源见这位言语无状的酒鬼老板，居然能说出这句话来，知道他是真心想学，便答应了下来。
随后，刘汉源便把自己研制出的“豆腐煮肉”的做法教给了老板。老板学得很快，回去之后便动手操练起来。由于这道菜肴集鲜香嫩滑于一身，因而颇受食客的喜爱，名气也逐渐传了出来。 有道是“传艺易，改名字难”。因为这道菜是由豆花演变而来的，而且又加入了肉馅，因此被命名为“豆腐烧肉”似乎更为妥当。但“豆腐烧肉”这个名字并不能充分展现它的特色，不能让食客产生强烈的食欲。
为了改变这种情况，聪明的老板灵机一动，想到了一个绝妙的主意……