鱼炖虾好吃么?

查永彬查永彬最佳答案最佳答案

这个真的很好吃,也简单 准备一条青鱼(其他鱼类也可以)去鳞去鳃去内脏清洗干净后备用。

虾的话买的时候让摊主帮忙抽掉黑色线头,回来冲洗干净备用。 切好的青鱼放在锅里煎至两面金黄,倒入适量白酒、生抽和老抽上色调味,接着放入葱姜蒜和小米椒(不喜欢可以吃的时候放葱花和香菜)炒出香味儿,然后加水没过鱼肉,大火烧开转小火慢炖半个小时左右至汤汁变浓。

另起一锅,锅里热油,放入切好的葱段和姜片爆香,下入处理好的虾,炒至变色,加入两勺豆瓣酱,小火翻炒,直至炒出红油,香味四溢。 把炸制好的大虾连汤带汁儿一起倒入烧好的鱼锅里,撒上适量白胡椒粉提香,盖上盖子焖三分钟,最后关火让虾和鱼继续浸泡在汤汁里入味,最好能让它们过夜。

第二天拿出来直接上桌开吃!鱼皮香酥爽滑、鱼肉嫩而不腻、蘸着汤汁儿吃起来咸鲜香醇,让人吃了就停不下来~

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