蚝油龙虾好吃吗？
作为广东人，吃海鲜是有天生的优势的。沿海城市，大海就在边上，各种生猛海鲜。但是在外面吃饭，看到菜单上写着“蚝油”或者“豉油皇”、“生抽”这些字眼的菜，就会忍不住打个寒颤…太咸了！ 对付又咸又油的海鲜办法，我们广东人有的是。第一个想到的就是加水，往里面丢点豆腐，简直完美。第二个就是炒制，用姜葱蒜去腥增香，也可以把油脂去掉不少。第三个就是用酱料焖制，酱香味能很好地融入海鲜之中，把海腥味盖住，留下的是浓郁的香味。
所以，用对方法，哪怕是最普通的食材，也能做出让人流口水的佳肴出来。比如这道——蒜蓉粉丝蒸大虾 准备食材：虾、粉丝、大蒜、香葱
第一步：处理食材。虾要清洗干净，剪掉须脚，用刀在背部划开，别太深，露出一点肉就行。粉丝提前用凉水泡软，大蒜剁成蓉待用。 第二步：热油锅，放入两勺白砂糖，开小火慢慢熬，用筷子不停地搅动，等到砂糖变成焦糖，就马上熄火。 第三步：将粉丝铺在盘子底部，上面铺上切好的蒜末。腌好的虾仁，沥干水分后铺在蒜末上。 最后一步：把炒香的焦糖淋在虾上，上锅大火蒸8分钟就可以了。 吃的时候拌一拌，美味无比。