最近爱上了吃牛腩，自己做的超好吃！ 先上图 这是刚刚做好的，还热乎着呢~ 用到的食材有： 牛腩、萝卜（我用的胡萝卜，据说萝卜更配哦）、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜 做法超级简单，把香料放进锅里炒一下，然后放牛腩一起炒，加水没过牛腩，小火煮一个小时左右。这时候可以切萝卜了，切成滚刀块。
一个小时后，连汤带水一起倒入砂锅，把切好的萝卜放进去，大火煮开，小火炖半个小时，加点盐调一下味道，就可以喝到喷香的萝卜汤啦~(最后记得撒上葱花哦) 做完上面那些之后，我还用剩下的汤汁烧了一碗面^^超级美味！ 我一般在周末做这个，因为材料需要浸泡和清洗，比较费时间。如果早上起来做的话，可以把买回来的牛腩用清水泡出血水，然后捞出来冲洗干净； 香料也不需要炒太久，变色就可以啦~ 这样早上做，中午就能吃到美味又营养的午餐啦~~
仝亭千优质答主干豆角牛肉炖土豆。干豆角又名梅干菜，是一种粗粮。它的制作方法比较简单，将豇豆、饭豆晾晒干瘪了即可。干豆角在江浙沪一带非常流行，特别是绍兴，干豆角在当地被成为霉干菜，因为制作过程中还要将豇豆腌渍发酵，有股淡淡的霉味，因而得名。
干豆角是一种百搭菜，猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼虾等等多种肉类都可以和干豆角一起烹饪。干豆角炖牛腩，干豆角的干香味融合进牛腩和土豆里，牛腩土豆香糯酥烂，味道更浓更香更好吃，喜欢的话就跟我一起来做吧！
干豆角牛肉炖土豆
食材准备：干豆角100克、牛腩200克、土豆1个、胡萝卜1个、葱姜适量、花椒4粒、大料1颗、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、盐适量、
制作过程：1、锅里烧开水，加少许盐和油，倒入切成片的土豆胡萝卜，煮1分钟，捞出沥水备用；
2、干豆角提前浸泡半小时以上，泡软后清洗一下，切成小段；
3、牛腩洗净切小块，入冷水锅中焯水，煮开后撇去浮沫，将牛腩捞出沥水备用；
4、炒锅里倒少许油，倒入干豆角炒干一些，盛出备用；
5、将炖锅内加入适量水，倒入焯好水的牛腩，加葱姜、料酒、生抽酱油、大料和花椒，大火煮5分钟，转中火烧煮40分钟，再倒入炒过的干豆角，土豆胡萝卜片，再炖20分钟，大火收汁，出锅前加盐调味即可；
6、成品图。
